Paseo culinario en Hermosillo

Hermosillo es la capital del estado norteño de Sonora, se encuentra en una ubicación privilegiada pues existen muchas rutas aéreas que la conectan con el centro de México. A solo 250 kilómetros de la frontera y a una hora de carretera del fascinante mar de Cortés. Hermosillo es además una ciudad que vale la pena visitar por su deliciosa gastronomía, cuyos sabores se diferencian con los del resto del país. Lo primer que llama la atención en Hermosillo es la carne asada; en una entrada previa mencionábamos lo especial que es la carne sonorense, por las especies que se consumen y por la larga tradición ganadera de la región. Existen en Hermosillo un sin fin de restaurantes y asadores y taquerias donde se puede disfrutar de este delicioso manjar para todo tipo de presupuestos. 

El taco fish es típico de esta ciudad, parte obligada del paseo culinario. Se vende en distintos establecimientos y se sirve con una confinación de marlín, pescado y camarón empanizado, así como chile relleno y queso; se le agregan una gran variedad de aderezos y salsas al gusto. No he conocido a ningún visitante que no le guste este delicioso manjar, es verdad que los tacos de pescado son típicos de muchas regiones de México, pero estos son especiales. 

Otra comida que solo se encuentra aquí son los dogos, no es el pan alargado típico conocido como media noche, sino un pan más ancho, con un montón de ingredientes desde champiñones, chorizo, pepino y muchos tipos de queso. La fama de los dogos sonorenses ha traspasado fronteras e incluso los vecinos del norte cruzan la frontera para probar este tipo especial de hot dogs. 

Finalmente las coyotas son el postre por excelencia de Sonora, se originó en el pueblo de Villa de Seris, cocinando pan con piloncillo, actualmente hay una gran variedad de sabores e incluso se pueden conseguir coyotas de nieve. El aroma cercano al horno de las coyotas es realmente delicioso. Probar alguno de estos platillos hace de la visita a Hermosillo una deliciosa experiencia. Comunicate con nosotros para mostrarte más de Hermosillo!

Trincheras, patrimonio arqueológico de Sonora

México es famoso por su rico patrimonio arqueológico, y como no, si en nuestro país florecieron algunas de las culturas más sofisticadas que han habitado el orbe, además de que era la región más poblada al momento de la llegada de los conquistadores europeos. Los arqueólogos suelen decir, que si se quisieran conservar todos los sitios arqueológicos de México, se tendría que construir un segundo piso en el país, pues prácticamente todas las poblaciones en el México moderno, tienen un precedente antiguo. 

Una de las particularidades acerca del patrimonio arqueológico de México, es que debido al mestizaje con el que se ha conformado nuestra cultura, nos asumimos como descendientes directos de aquellos pueblos que construyeron los fascinantes poblados antiguos. En nuestro país, existe una relación muy intima con el territorio, desde la antigüedad, nuestros ancestros eligieron lugares sagrados para establecerse, algunos de ellos, con paisajes espectaculares. Este es el caso del cerro de Trincheras, en el estado de Sonora. 

Trincheras se ubica en un cerro que domina los valles occidentales del desierto de Sonora, se trata de un centro que estuvo poblado por más de mil habitantes hacia los años de 1300 al 1450 d.c. período en el que los habitantes de las riveras de los arroyos y ríos cercanos construyeron terrazas para habitar el cerro sagrado. En su cima, se ubica un templo conocido actualmente como el “Caracol”, por la forma circular de sus muros, más abajo, se ubica una gran terraza donde se cree vivía el gobernante del sitio y ya en las faldas, se encuentra una plaza conocida actualmente como la “Cancha” que pudo haber servido para juegos rituales. 

Cuando se visita el patrimonio arqueológico de México, normalmente se piensa en las grandes ciudades mesoamericanas del sur del país, sin embargo, en el noroeste del país existen ejemplos de pueblos que se adaptaron a las duras condiciones del clima desértico, los cuales lograron organizarse para vivir en densas poblaciones, sembrar la tierra en terrazas y comprender los ciclos calendáricos. En el templo del Caracol, se pueden percibir las alineaciones de sus muros con respecto a la salida y puesta del sol durante los solsticios. Hasta hace poco, se pensaba que en esta región denominada Aridoamérica, no se habían alcanzado algunos de estos grades avances en las culturas humanas, Trincheras, un sitio que se ha abierto recientemente al público, viene a demostrar que la riqueza de nuestra antigüedad aún tiene muchos secretos que revelar.